‘Cai de Boca’: Tudo o que você queria saber sobre o bacalhau e tinha vergonha de perguntar

A semana da Páscoa é sempre dele: o bacalhau. Para responder tudo o que você queria saber sobre o assunto e tinha vergonha de perguntar, a jornalista Paty Moraes Nobre recebe no podcast Cai de Boca o chef Valdeci de Castro Oliveira, responsável pelas receitas do Rancho Português, um dos melhores restaurantes de São Paulo. O estabelecimento é o maior importador de bacalhau do Brasil. Por mês, consome 10 toneladas do produto. Oliveira explica que bacalhau é uma técnica de preparo, não um tipo único peixe, como muita gente acredita. E, no final, não podia faltar uma piadinha, ora pois!

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Programa “Cai de Boca”