O paraíso dos carnívoros: um prato da churrascaria Corrientes 348 que vale por cinco

Corrientes 348 Rueda de Achuras

De Paty Moraes Nobre

Além das carnes nobres (a exemplo do Ancho, que é o nosso filé de costela), uma típica parrillada argentina reúne cortes menos comuns ao paladar brasileiro. São miúdos de carne bovina ou embutidos que ainda causam alguma estranheza por aqui.

Quem quiser se iniciar nesse universo pode procurar o Corrientes 348, restaurante de ambientes elegantes, com pé direito alto, meia luz, sofás confortáveis e mesas de madeira para grandes ou pequenos grupos.

O endereço que dá nome à casa, inaugurada em 1997 no Brasil, faz referência a uma famosa avenida de Buenos Aires, na Argentina, destaque do tango “A Media Luz”. Atualmente, são três pontos na capital: Jardins, Cidade Jardim e Vila Olímpia.

Cinco em um

A boa pedida do Corrientes é a Rueda de Achuras, que pode ser traduzida como Roda de Víceras. O preparo sobre a brasa ressalta a crocância e a suculência das carnes. E não estranhe a presença tímida do sal no tempero.

Rueda de Achuras

Em uma tábua redonda, que serve bem duas pessoas, cinco opções tipicamente argentinas são servidas de uma única vez, acompanhadas de molho chimichuri e limão para temperar por R$ 72. São elas:

Morcilla: embutido feito com sangue e temperos crocante por fora e tenro por dentro.

Chinchulines: intestino em pedaços que são geralmente consumidos apenas com sal e limão.

Molleja: glândula bovina da região do pescoço bem macia.

Chorizo: embutido como a linguiça brasileira

Riñones: rim cortados em pedaços pequenos

 

 

Mais opções do Corrientes 348

Matambrito

Quer variar e pedir uma carne de porco para entrada? O Matambrito, capa da costela suína desfiada, é uma ótima opção. A porção serve duas pessoas por R$ 56.

Asado de Tira

De prato principal, o tradicional Asado de Tira (Costela bovina cortada na transversal) é excelente pedida por R$ 116.

Panqueque de Dulce de Leche

Não deixe de provar de sobremesa a Panqueca de Dulce de Leche quente que pode vir com porção generosa de sorvete de creme por R$ 35.

 

Serviço
Corrientes 348